Suppilovahveropiirakka on herkullinen, täyteläinen leivonnainen, joka hyödyntää metsän aarteita. Tässä reseptissä maanläheisen makuisten suppilovahveroiden kanssa yhdistyy kermainen täyte rapeassa piirakkakuoressa. Täydellinen syksyisiin juhliin tai viihtyisään viikonloppuruoaksi, tämä piirakka vangitsee makunystyräsi ja jättää sinut kaipaamaan lisää.
Ainekset
Kuori:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 150 g voita
- 2 rkl kylmää vettä
Täyte:
- 300 g suppilovahveroita
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 rkl voita
- 2 dl kuohukermaa
- 2 dl smetanaa
- 2 munaa
- 1 dl raastettua juustoa (esim. Emmental tai Cheddar)
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 1 tl tuoretta timjamia, hienonnettuna (tai 0,5 tl kuivattua)
- 1 tl tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet
1. Valmistelut
Esilämmitä uuni 200 °C. Voitele piirakkavuoka, jonka halkaisija on noin 24 cm, jotta piirakka ei tartu kiinni ja irtoaa helposti kypsennettäessä. Uunin esilämmitys varmistaa, että se on oikeassa lämpötilassa, kun piirakka on valmis paistettavaksi.
2. Kuoren valmistus
Nypi jauhot ja voi yhteen muodostaen karkeita muruja. Voin tulisi olla kylmää, jotta kuoresta tulee rapea. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi, käsittele mahdollisimman vähän, jotta taikina ei muutu sitkeäksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Pistele kuorta haarukalla, jotta se ei kupli, ja esipaista uunissa noin 10 minuutin ajan. Tämä vaihe auttaa asettamaan kuoren, jotta se ei käy veteläksi lisättäessä täytettä.
3. Täytteen valmistus
Kun kuori on paistumassa, puhdista ja pilko suppilovahverot. Sulata voi pannulla ja kuullota sipuli sekä valkosipuli pehmeiksi ja läpikuultaviksi, vapauttaen niiden makeat ja aromaattiset maut. Lisää pilkotut suppilovahverot pannuun ja paista, kunnes neste haihtuu ja sienet ovat pehmeitä. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja timjamilla korostaen suppilovahveroiden maanläheisiä makuja.
4. Piirakan kokoaminen
Kun kuori on esipaistettu ja täyte valmis, levitä sieni- ja sipuliseos tasaisesti kuoren päälle. Sekoita kuohukerma, smetana, munat ja raastettu juusto erillisessä kulhossa tasaiseksi. Tämä kermainen seos sitoo täytteen yhteen ja lisää piirakkaan rikkaan, samettisen tekstuurin. Kaada seos sienten päälle varmistaen, että se peittää ne kokonaan.
5. Paistaminen
Aseta piirakka uunin keskitasolle ja paista noin 30-35 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kullanruskea. Kullanruskea pinta osoittaa, että piirakka on valmis nautittavaksi.
6. Viimeistely
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista, jotta täyte ehtii hyytyä ja palat on helpompi leikata siististi. Koristele tuoreella persiljalla lisäämään väriä ja raikkautta. Tarjoile piirakka lämpimänä sellaisenaan tai salaatin kanssa täydellisenä ateriana. Tämä piirakka maistuu herkulliselta ja tekee vaikutuksen tarjottavana vieraille.
Yhteenveto
Tämä suppilovahveropiirakka on täydellinen syksyisiin juhliin tai viikonloppuherkuksi. Sen rikas maku ja rapea kuori tekevät siitä vastustamattoman. Kermainen täyte, maukkaat sienet ja aromaattiset yrtit luovat harmonisen makuyhdistelmän, joka ilahduttaa makuaistiasi. Olitpa sienien ystävä tai etsit vain lohduttavaa ruokaa, tästä suppilovahveropiirakasta tulee varmasti suosikkisi. Kokeile sitä ja rakastu tähän herkulliseen leivonnaiseen!